きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の作り方

【きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の作り方】
2018年7月2日放送の「きょうの料理」で小林 まさみさんが「夏の豚なす 梅おかか風味」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「夏の豚なす 梅おかか風味」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の作り方

きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の材料

しゃぶしゃぶ用豚ロース肉 150g
なす 3コ（250g）
長芋 100g
みょうが 2コ
梅干し 3コ
酒 大さじ1
水 大さじ1

みりん 小さじ2
ごま油 小さじ2
削り節 1/2パック（1.5～2g）

きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の作り方

1. 耐熱皿に豚肉を薄く1枚ずつ広げ並べます。
2. ボウルに酒とお水を入れ良く混ぜます。
3. それを豚肉にかけ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分～2分30秒加熱します。
4. 2分～2分30秒後、ラップを外し、粗熱を取る。
5. ナスの皮をピーラーで縦にしまむきにし、ヘタを切り落とします。
6. 水にサッとくぐらせて大きめの耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかぶせ、600Wの電子レンジで4分間加熱します。
7. 4分後、ラップを外して粗熱を取り、2cm幅で輪切りにする。
   （熱いのでヤケドに注意！粗熱が取れてから輪切りにしましょう。）
8. 長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒でたたいて粗くつぶす。
9. みょうがは小口切りにして水にさらし、ザルにあけ水気を切っておきます。
10. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、大きめのボウルに入れ、みりんとゴマ油を加えて良く混ぜる。
11. そこへ、レンジで加熱した豚肉、なす、長芋、みょうがを入れ良く混ぜます。
12. お皿に盛り付け、削り節を加えてあえる。

まとめ

きょうの料理 夏の豚なす 梅おかか風味の作り方はいかがでしたか？

とっても美味しいそうだったので是非作って見たいですね！