黒毛和牛 ステーキの焼き方｜NHKうまいッ！

【黒毛和牛 ステーキの焼き方の作り方レシピ｜NHKうまいッ！】
2019年4月29日放送の「NHKうまいッ！」で和知徹さんが「黒毛和牛 ステーキの焼き方」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、NHKうまいッ！で紹介された「黒毛和牛 ステーキの焼き方」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

黒毛和牛 ステーキの焼き方のレシピ｜NHKうまいッ！

黒毛和牛 ステーキの焼き方　材料

• 黒毛和牛モモ肉　１８０ｇほど（厚さ１～２センチ）
• すましバター（バター１００ｇを電子レンジ（５００Ｗ）で２～３分かけた上澄みの部分）　適量
• 塩 　適量（厚さ１～２センチの場合は肉の重さの０．８％が目安）
• こしょう　適量
• グレイビーソースの材料
• 酒　１００ｍｌ
• しょうゆ　大さじ２

黒毛和牛 ステーキの美味しい焼き方

1. すましバターを作る。
   バター100gを耐熱容器に入れ500wの電子レンジで2~3分加熱し溶けた部分のみを使う。
2. 黒毛和牛モモ肉に塩、こしょうを3本の指を使い、３０ｃｍほどの高さからお肉に均一にふります。塩の量は肉の重量の０．８％が目安です。
3. フライパンを熱し、すましバターを入れて黒毛和牛モモ肉を入れ肉を動かさずに中火で焼く。
4. 黒毛和牛モモ肉の側面が８割白くなってきたら、裏返して色が変わる程度、約10秒ほど焼く。
5. サッと焼いたら　お肉を取り出し食べやすい大きさにスライスする。
6. 空いた、フライパンに日本酒　１００ｍｌを入れてアルコール分を飛ばし、しょうゆ　大さじ２を加え、グレイビーソースをつくる。
7. スライスしたお肉をお皿に盛り付け、できたグレイビーソースをお肉にかけて完成。

まとめ

家庭で最高においしくできちゃう、黒毛和牛ステーキの焼き方を教えてくれました。

100g　800円のお肉が高級お肉に変身するステーキの焼き方です。

是非この焼き方を参考に美味しいステーキを堪能してください。