きょうの料理｜照り焼きチキン アボカドソースの作り方（栗原はるみレシピ）2019年5月6日

【きょうの料理｜照り焼きチキン アボカドソースの作り方（栗原はるみレシピ）】
2019年5月6日放送の「きょうの料理」で栗原はるみさんが「照り焼きチキン アボカドソース」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「照り焼きチキン アボカドソース」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 照り焼きチキン アボカドソースのレシピ

きょうの料理 照り焼きチキン アボカドソースの材料

2人分
• 鶏もも肉　大2枚
• 塩・こしょう　各少々
• サラダ油　少々
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• アボカドソースの材料
• アボカド　1個
• 絹ごし豆腐 150g
• プレーンヨーグルト（無糖）　1/2カップ
• マヨネーズ 大さじ2
• 塩コショウ　少々

きょうの料理 照り焼きチキン アボカドソースの作り方

1. アボカドソースを作る。
2. 豆腐はペーパータオルで包んで網にのせ、おもしをのせて2時間ほどおき、水きりをする。
3. ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間おき、水きりをする。
4. アボカドは2つ割って種を取り除き、身をスプーンなどでくり抜きボウルに入れ、フォークなどでつぶします。

   アボカドがつぶれたら水を切った豆腐、ヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょうを加え良く混ぜ合わせたらアボカドソースの完成。

5. 照り焼きチキンを作る。
6. 鶏もも肉は、フォークで皮側を数か所刺し、軽く塩、こしょうをふり下味をつける。
7. 鶏肉を焼くときは手間でも1枚ずつ焼く。その方がパリッと美味しく仕上がります。
8. フライパンにサラダ油ひき、鶏もも肉の皮目から3～4分ほど焼いていきます。途中脂がでてくるのでキッチンペーパーで脂を吸い取りながら焼く。皮がカリッとなり、後から加えるタレも絡みやすくなります。
9. 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして焼く。鶏肉の厚みにもよりますが、弱火にして4～5分ほど焼き中まで火を通し醤油　大さじ1、みりん　大さじ1を加えて良く絡める。同じ工程でもう1枚焼く。
10. 照り焼きチキンを食べやすく切って器にのせ、アボカドソースをかけたら完成。

まとめ

今回のきょうの料理は栗原はるみさんが「照り焼きチキン アボカドソース」の作り方を教えてくれました。

アボカドソースは、お肉料理以外にも色々な料理で使えそうですね！

さわやかな風味のアボカドソースの照り焼きチキンを是非参考に作ってみてください。