男子ごはん #537｜鶏塩麹のユーリンチー風（木村多江レシピ ）

【男子ごはん #537｜鶏塩麹のユーリンチー風の作り方レシピ】
2018年9月23日放送の「男子ごはん#537 」で木村多江さんが「鶏塩麹のユーリンチー風」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはん#537 で紹介された「鶏塩麹のユーリンチー風」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん#537 鶏塩麹のユーリンチー風のレシピ

男子ごはん#537 鶏塩麹のユーリンチー風の材料

2～3人分
鶏もも肉　2枚
塩麹　大さじ4
長ねぎ　1本
しょうが　1片
水　1200㏄
揚げ油　適量
ナス　2本
にんじん　1／3本
みょうが　1個
塩、黒こしょう　各適量

マリネ液の材料
しょうゆ、酢　各50㏄
砂糖　小さじ1

男子ごはん#537 鶏塩麹のユーリンチー風の作り方

1. 鶏肉は塩麹を全体につけ20分置いておきます。
2. しょうがを薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。にんじん、みょうがは千切りにする。
3. 鍋に水を入れ、20分塩麹に漬けた鶏肉を入れ、火にかけ、フツフツしてきたらフタをして弱火で20分茹でます。
4. ナスは半分に切って、更に縦に食べやすい大きさで棒状に切ります。
5. 鍋に揚げ油を入れ熱し180℃になったらナスを素揚げします。
6. バットにしょうゆ、酢各５０㏄、砂糖小さじ１を混ぜてマリネ液を作り、揚げたナスをつけて冷蔵庫で冷やします。
7. 20分茹でた鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
8. その上に冷やしたマリネ液で漬けたナスをかけて完成。

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