ノンストップ｜カツオのキムチ炒めの作り方レシピ

【ノンストップ｜カツオのキムチ炒めの作り方レシピ】
2019年5月17日放送の「ノンストップ」で坂本昌行さんが「カツオのキムチ炒め」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、ノンストップで紹介された「カツオのキムチ炒め」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

ノンストップ カツオのキムチ炒めのレシピ

ノンストップ カツオのキムチ炒めの材料

2人分
カツオ　1/2さく(250g)
白菜キムチ(市販品)　100g
ジャガイモ　大1個(200g)
タマネギ　1/4コ
ニラ　1/2束
ゴマ油　大さじ2
コチュジャン　大さじ1/2

＜A＞
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
ゴマ油　大さじ1/2
しょうが(すりおろす)　1かけ

ノンストップ カツオのキムチ炒めの作り方

１、カツオは1.5センチ厚さに切ります。

　ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせてカツオを入れて10分ほど漬けておきます。

２、ジャガイモは皮つきのまま洗い、水気がついたままラップでくるみます。

　電子レンジ(600W)で4~5分、途中上下を返しながら加熱します。

　皮をむいて1センチ厚さの半月切りにします。

３、タマネギは細めのくし形切りに、ニラは4センチ長さに切ります。

　キムチは大きければひと口大に切ります。

４、フライパンにゴマ油を熱してキムチを入れて1分ほど炒めます。

　残りのゴマ油を足し、タマネギを加えて炒めます。

５、油が回ったらフライパンの真ん中をあけて、カツオを汁気をきって並べ両面焼きます。

　残ったカツオの漬け汁にコチュジャンを加えて混ぜます。

６、５にジャガイモ、ニラ、カツオのつけ汁を加えて炒め合わせます。

７、器に盛りつけてできあがりです。

まとめ

旬のカツオを使ったがっつり炒めです。
キムチは炒めることによって、酸味がとんで、うま味が増します。

味に深みがより増しておいしくなります。
キムチとカツオの相性は抜群です。

ジャガイモも入って、食べ応えもあります。
ごはんにぴったりですね。
匂いも良く、お酒のつまみにもいけますね。

たれに、コチュジャンを加えるのもいいです。
コチュジャンの甘辛い味を加えることによって味に深みがでて、コクうまの特製ダレになります。