男子ごはん #538｜干しエビ餃子の作り方

【男子ごはん#538｜干しエビ餃子の作り方】
2018年9月30日放送の「男子ごはん」で「干しエビ餃子」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、男子ごはんで紹介された「干しエビ餃子」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

男子ごはん#538 干しエビ餃子のレシピ

男子ごはん#538 干しエビ餃子の材料

２～３人分
豚ひき肉　250g
白菜　1/8個
万能ネギ　10本
干しエビ　5g（水大さじ1で戻す。）
生姜　1片
塩　適量
オイスターソース　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
うすくち醤油　大さじ1/2
レモン汁　1/2個
黒コショウ　適量
片栗粉　小さじ1
餃子の皮　1袋
水　40㏄
サラダ油　適量
ごま油　適量

男子ごはん#538 干しエビ餃子の作り方

1. 干しエビと水を合わせて柔らかく戻し、戻ったら水気を切ってみじん切りにする。
2. 白菜はみじん切りにして塩を振って揉み込み、１５分置き水分をしっかり絞ります。
3. 万能ねぎは小口切りにし、しょうがは、摩り下ろす。
4. ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした白菜、干しエビ、しょうが、レモン汁、酒、オイスターソース、薄口しょうゆ、片栗粉、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 餃子の皮の作ったタネをのせ、皮の周りに水を付け、半分に折り包みます。
6. フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べて水４０㏄を加えてフタをして強めの中火で焼く。
7. 水分が無くなってきたらフタを開け鍋肌にごま油を回し入れて、底面に焼き色をつける。
8. 焼き目を上にしてお皿に盛り付けます。
9. タレは麺つゆにラー油、レモン汁を少量を加え混ぜて完成。