有吉ゼミ｜ジャガイモかき揚げうどんの作り方（Mr.シャチホコ妻みはるさんレシピ）2019年5月20日

【有吉ゼミ｜ジャガイモかき揚げうどんの作り方レシピ】
2019年5月20日放送の「有吉ゼミ」でMr.シャチホコさんの奥様「みはる」さんが「ジャガイモかき揚げうどん」の作り方を教えてくれました。

今回は「ジャガイモ」を使ったドケチ料理を教えてくれました。

激安食材なのに豪華で、とても美味しそうだったので、有吉ゼミで紹介された「ジャガイモかき揚げうどん」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

有吉ゼミ ジャガイモかき揚げうどんのレシピ

有吉ゼミ ジャガイモかき揚げうどんの材料

ジャガイモ麺の材料
• 蒸したジャガイモ　200g
• 強力粉 200g
• 塩 小さじ2
• 水 大さじ1～
• サラダ油 大さじ1

かき揚げの材料

• じゃがいも 100g
• 人参 10g
• 天ぷら粉 適量
• 麺つゆ 適量
• 刻みネギ

有吉ゼミ ジャガイモかき揚げうどんの作り方

1. 麺を作る。
   蒸したジャガイモをボウルに入れ潰し、強力粉　200g、塩　小さじ2、水　大さじ1、を加え軽く混ぜ合わせる。
2. 全体にサクッと混ざったらサラダ油　大さじ1を加え良く練り込む。
3. できた生地を30分〜1時間ほど寝かします。
4. 生地を寝かせたら、麺棒を使って生地を伸ばし麺状に細く切り分ける。
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし切った麺を3分ほど茹で、ザルにあけボウルに張った水に移し表面のぬめりをよく洗い流す。
6. かき揚げを作る
   ジャガイモは、皮を剥き、スライサーなどで細長く切り、ボウルに張った水に入れる。
7. 人参は千切りにする。
8. 水につけたジャガイモの水分をよく拭き取りボウルに入れ、千切りにした人参も加え、水で溶いた天ぷら粉にからめ、170℃の揚げ油で揚げる。

コンガリとキツネ色になったら取り出しあぶらを切る。

9. うどんを作る
   丼につゆを入れ、茹でた麺を入れサッと混ぜ　かき揚げをのせて、刻みネギを散らしたら完成。

まとめ

よかったら参考に作ってみてください。

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