きょうの料理 ばぁばの牛たたき の作り方

【きょうの料理 ばぁばの牛たたき の作り方】
2018年7月9日放送の「きょうの料理」で鈴木 登紀子さんが「ばぁばの牛たたき」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「ばぁばの牛たたき」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きょうの料理 ばぁばの牛たたきの作り方

きょうの料理 ばぁばの牛たたきの材料

牛もも肉の塊 300g

調味料
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2

薬味の材料
にんにく 1かけ
しょうが 10g
細ねぎ 適量
カイワレ菜 適量
溶きからし 適量
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1+1/2

きょうの料理 ばぁばの牛たたきの作り方

1. 牛もも肉が冷えている場合は、常温に戻します。
2. 常温にもどした牛もものブロック肉に塩、こしょうをふり、良くなじませます。
3. フライパンにサラダ油を引き、中火で牛もも肉の表面をゆっくりと全面焼き色をつけていきます。
4. 全面に焼色が付いたら火を、酒 大さじ3、しょうゆ 大さじ2を加え絡めます。
5. フライパンにフタをして、弱火で3～5分間蒸し焼きにします。
6. 3～5分後、フタをとりお肉を裏返し、またフタをして3～5分間蒸し焼きにします。
7. 3～5分後、お肉を取り出します。
8. フライパンに残った汁を軽く煮詰め、肉にかけます。
9. 牛もも肉の粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷します。
10. 1時間後、冷蔵庫からお肉を取り出し薄く切り、お皿に盛り付けます。
11. お皿の脇に薬味、からし、カイワレ菜を添えて完成。

まとめ

きょうの料理 ばぁばの牛たたき の作り方はいかがでしたか？

ヒンヤリ涼しげな牛たたきがとっても美味しそうですね。

これからの季節にピッタリのメニューでした。

是非参考に「ばぁばの牛たたき」を作って見て下さい。