きじまりゅうたの小腹｜猫まんまトマトパスタの作り方レシピ

【きじまりゅうたの小腹すいてませんか？｜猫まんまトマトパスタの作り方レシピ】
2019年6月1日放送の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」で「猫まんまトマトパスタ」の作り方を教えてくれました。

今回は、谷中銀座で猫カフェレストランを経営するマッシモさんご夫妻で「猫まんまトマトパスタ」小腹めしを紹介してくれました。

とても美味しそうだったので、きじまりゅうたの小腹すいてませんか？で紹介された「猫まんまトマトパスタ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

きじまりゅうたの小腹すいてませんか？ 猫まんまトマトパスタのレシピ

きじまりゅうたの小腹すいてませんか？ 猫まんまトマトパスタの材料

• スパゲッティ（1.7mm）　150g
• しらたき　200g
• 長ねぎ　1/2本
• 長芋　100g
• 煮干し（減塩）　5匹
• トマトピューレ　100ml
• めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ2
• かつお節（減塩）　3g
• ドライパセリ　適量
• オリーブオイル　適量
• しょうゆ　大さじ2
• 塩　少々

きじまりゅうたの小腹すいてませんか？ 猫まんまトマトパスタの作り方

1. 空の鍋に塩6gを入れ、お湯3ℓ を入れフタをして火にかけ沸騰させる。
2. 沸騰したらパスタをアルデンテに茹でる。
3. 煮干しは、頭とワタを取り除き別の鍋に入れ、水250mlを加え火にかけ５分ほど煮込み煮干しの出汁をとる。
4. 長ネギは、１㎝幅の斜め切りにする。
5. 長芋は１㎝幅の半月切りにする。
6. しらたきは、キッチンバサミで食べやすい長さに切り、ザルに入れ流水で水洗いしフライパンに入れお湯をはり、３分ほど煮立たせる。
7. ３分後、しらたきのアクが抜けるのでザルにあけ　お湯を切り、麺つゆ　大さじ２を回しかけ絡め下味をつける。
8. ソースを作る。
9. フライパンにオリーブオイル　大さじ１をひき、切った長ネギを入れ炒め、焼き色がついたら、長芋を加えサッと炒め合わせる。
10. サッと炒めたら、先ほど作った煮干し出汁を加えひと煮立ちさトマトピューレ　100cc、醤油　大さじ２、塩　少々を加え味を調えオリーブオイル　大さじ１を加え良く混ぜ合わせる。
11. ひと煮立ちしたら、カツオ節を振り混ぜ合わせる。
12. できたソースを別のフライパンにとりわけ、下味をつけた「しらたき」を加え混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
13. 別のフライパンにソースを入れ茹で上がったパスタを加え絡め合わせお皿に盛り付ける。
14. 仕上にパセリを散らしたら完成。

まとめ

しらたきのパスタと普通のパスタの２種類を作ってくれました。

是非参考に作ってみてください。